La comida como categoría epistemológica. Relato de un proceso de alfabetización crítica de adultos
Barra lateral de artigos
Downloads
Não há dados estatísticos.
Enviado:
out 8, 2020
Publicado:
jan 25, 2021
Palavras-chave:
Detalhes do artigo
Como Citar
Agudelo Molina, G. (2021). La comida como categoría epistemológica. Relato de un proceso de alfabetización crítica de adultos. Praxis Pedagógica, 20(27), 29–54. https://doi.org/10.26620/uniminuto.praxis.20.27.2020.29-54
Altmetrics
Conteúdo do artigo principal
Resumo
O objetivo deste trabalho é tornar o comida visível e conceituar como uma categoria epistemológica para um processo crítico de alfabetização de adultos que parte de uma questão central: como gerar um processo de alfabetização crítica de adultos por meio da comida? A resposta a essa questão levanta dois objetivos metodológicos: um de pesquisa e outro de ação pedagógica, que buscam propor uma ação educativa que fortaleça os processos de ensino-aprendizagem de professores a partir da comida e da culinária. É um encontro coletivo de ressignificação através do universo lexical e simbólico da comida com a comunidade educativa de incidência do Canteiro da Expedição Dignidade a Comida ao Centro do Pensamento —Universidade de Antioquia—.
Referências
Apple, M. (1997). Educación y poder (I. García, Trad.). Ediciones Paidós Ibérica S.A.
Apple, M. (2008). Ideología y currículo. Akal. Caparrós, M. (2017). El hambre. Planeta.
Chomsky, N. (2014). La (des) Educación. (G. Djembé, Trad.). Austral.
Delgado, R. (2001). Comida y cultura: identidad y significado en el mundo contemporáneo. Estudios de Asia y África, 36(1), 82-108.
Escobar, A. (2007). La invención del tercer mundo: construcción y deconstrucción del desarrollo. El perro y la rana.Fernández, F. (2004). Historia de la comida. Alimentos, cocina y civilización (V. Ordóñez, Trad.). Tusquets.
Freire, P. (1984). ¿Extensión o comunicación? Concientización en el medio rural (L. Ronzini, Trad.). Siglo Veintiuno Editores.
Freire, P. (1986). Pedagogía del oprimido. (J. Mellado, Trad.). Siglo Veintiuno Editores.
Freire, P. (2013). La educación como práctica de la libertad. (L. Ronzoni, Trad.). Siglo Veintiuno Editores.
Gadamer, H.-G. (2007). Verdad y método I. (A. Agud, & R. de Agapito, Trads.). Ediciones Sígueme.
Giroux, H. (2012). La escuela y la lucha por la ciudadanía. Pedagogía crítica de la época moderna (M. Mur Ubasart, Trad.). Siglo Veintiuno Editores.
Grisales, C. (2019). Propuesta CODI. [Material de trabajo]. Semillero de investigación Unipluriversidad, Expedición
Dignidad la Comida al Centro del Pensamiento.
Han, B.-C. (2019). La desaparición de los rituales. Una topología del presente. (A. Ciria, Trad.). Herder.
Harris, M. (1999). Bueno para comer. Enigmas de alimentación y cultura. (J. Calvo y G. Gil, Trads.). Alianza Editorial.
Mejía, M. (2000). Disoñar otra escuela desde la educación popular. Ciudadanos del mundo pero también hijos de la aldea, desiguales y excluidos. Contexto e Educacao, 15(59), 63-92.
Melich, J.-C. (1998). Antropología simbólica y acción educativa. Paidós.
Moreno, L. (2012). Palabras junto al fogón. Selección de golosos textos culinarios y antología de viandas olvidadas. Biblioteca Básica de cocinas tradicionales de Colombia.
Pollan, M. (2017). El dilema del omnívoro: en busca de la comida perfecta. (R. Nagore, Trad.). Debate.
Secundino, N. (2017). Artefactos y docencias. Un enfoque desde las prácticas. XIV Congreso nacional de investigación educativa COMIE, San Luis Potosí, México.
Teubal, M. (2001). Globalización y nueva ruralidad en América Latina. En N. Giarracca, ¿Una nueva ruralidad en América Latina? (pp. 42-62). Clacso.
Zemelman, H. (2010). Sujeto y subjetividad: la problemática de las alternativas como construcción posible. Polis, Revista de la Universidad Bolivariana, 9(27), 355-366.
Apple, M. (2008). Ideología y currículo. Akal. Caparrós, M. (2017). El hambre. Planeta.
Chomsky, N. (2014). La (des) Educación. (G. Djembé, Trad.). Austral.
Delgado, R. (2001). Comida y cultura: identidad y significado en el mundo contemporáneo. Estudios de Asia y África, 36(1), 82-108.
Escobar, A. (2007). La invención del tercer mundo: construcción y deconstrucción del desarrollo. El perro y la rana.Fernández, F. (2004). Historia de la comida. Alimentos, cocina y civilización (V. Ordóñez, Trad.). Tusquets.
Freire, P. (1984). ¿Extensión o comunicación? Concientización en el medio rural (L. Ronzini, Trad.). Siglo Veintiuno Editores.
Freire, P. (1986). Pedagogía del oprimido. (J. Mellado, Trad.). Siglo Veintiuno Editores.
Freire, P. (2013). La educación como práctica de la libertad. (L. Ronzoni, Trad.). Siglo Veintiuno Editores.
Gadamer, H.-G. (2007). Verdad y método I. (A. Agud, & R. de Agapito, Trads.). Ediciones Sígueme.
Giroux, H. (2012). La escuela y la lucha por la ciudadanía. Pedagogía crítica de la época moderna (M. Mur Ubasart, Trad.). Siglo Veintiuno Editores.
Grisales, C. (2019). Propuesta CODI. [Material de trabajo]. Semillero de investigación Unipluriversidad, Expedición
Dignidad la Comida al Centro del Pensamiento.
Han, B.-C. (2019). La desaparición de los rituales. Una topología del presente. (A. Ciria, Trad.). Herder.
Harris, M. (1999). Bueno para comer. Enigmas de alimentación y cultura. (J. Calvo y G. Gil, Trads.). Alianza Editorial.
Mejía, M. (2000). Disoñar otra escuela desde la educación popular. Ciudadanos del mundo pero también hijos de la aldea, desiguales y excluidos. Contexto e Educacao, 15(59), 63-92.
Melich, J.-C. (1998). Antropología simbólica y acción educativa. Paidós.
Moreno, L. (2012). Palabras junto al fogón. Selección de golosos textos culinarios y antología de viandas olvidadas. Biblioteca Básica de cocinas tradicionales de Colombia.
Pollan, M. (2017). El dilema del omnívoro: en busca de la comida perfecta. (R. Nagore, Trad.). Debate.
Secundino, N. (2017). Artefactos y docencias. Un enfoque desde las prácticas. XIV Congreso nacional de investigación educativa COMIE, San Luis Potosí, México.
Teubal, M. (2001). Globalización y nueva ruralidad en América Latina. En N. Giarracca, ¿Una nueva ruralidad en América Latina? (pp. 42-62). Clacso.
Zemelman, H. (2010). Sujeto y subjetividad: la problemática de las alternativas como construcción posible. Polis, Revista de la Universidad Bolivariana, 9(27), 355-366.