La comida como categoría epistemológica. Relato de un proceso de alfabetización crítica de adultos
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Resumen
El objetivo de este artículo es visibilizar y conceptualizar la comida como categoría epistemológica para un proceso de alfabetización crítica de adultos, que parte de una pregunta clave: ¿cómo generar un proceso de alfabetización crítica de adultos a través de la comida? La respuesta a esta pregunta plantea dos objetivos
metodológicos: uno investigativo y otro de acción pedagógica, que buscan proponer una acción educativa que fortalezca los procesos de enseñanza-aprendizaje de los docentes a partir de la comida y la cocina. Es un encuentro colectivo de resignificación por medio del universo lexical y simbólico de la comida con la comunidad educativa de incidencia del semillero de investigación Expedición Dignidad la Comida al Centro del Pensamiento —Universidad de Antioquia—.
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