Caracterización de saberes locales alrededor de la producción de chicha en el Valle de Tenza, Boyacá (Colombia)

Contenido principal del artículo

Alejandra González Martínez

Resumen

Esta investigación fue desarrollada con el objetivo de caracterizar y reconocer los saberes locales alrededor de la producción de Chicha. Se realizó en tres municipios del Valle de Tenza en el Departamento de Boyacá (Colombia): Sutatenza, Guateque y Macanal, por medio de la metodología cualitativa con enfoque etnográfico. En consecuencia, se llevó a cabo una observación de aspectos relacionados con la producción de Chicha y entrevistas semiestructuradas con preguntas abiertas a nueve habitantes de la zona, quienes conocían su elaboración. Posteriormente, se seleccionó y analizó la información obtenida para cumplir con el objetivo del proyecto. Este artículo inicia con una aproximación conceptual a los términos principales. Enseguida se realiza una descripción y caracterización metodológica. Luego, se comentan los resultados y por último se presentan las conclusiones del trabajo.

Biografía del autor/a

Alejandra González Martínez, Universidad Pedagógica Nacional

Licenciada en Biología con énfasis en biotecnología de la Universidad Pedagógica Nacional. Coordinadora de Pre-Icfes y profesora de Biología PreIcfes, Pontificia Universidad Javeriana.