Extensionismo en la cadena productiva ovinos en la ciudad de méxico

Resumen

Objetivo. Evaluar el programa de trabajo de los extensionistas pecuarios de la cadena productiva ovinos dirigido a pequeños productores dentro de los niveles I y II de la CDMX (aquellos que tiene las menores superficies y hatos ganaderos), con el acompañamiento del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), para presentar los resultados de las innovaciones tecnológicas que se implementaron en la cadena ovinos.

Metodología. Investigación cuantitativa basada en un análisis descriptivo de la evaluación de resultados obtenida a partir de la aplicación de varios indicadores a los datos obtenidos del instrumento de investigación denominado como bitácora (registro del trabajo) de campo, y cuya muestra se conformó de 81 ovinocultores los cuales representan al total de los productores atendidos por los extensionistas.

Resultados. Los logros que se obtuvieron por eslabón de la cadena productiva ovinos fueron los siguientes: para el caso de la producción se alcanzó el 94.4% de la meta, en transformación se obtuvieron los resultados más relevantes ya que se alcanzaron logros del 114.3% y 100%, con respecto a la comercialización los resultados fueron los menos satisfactorios ya que se alcanzó 0% y 84.1% y con relación a la organización las metas se cubrieron en los niveles del 42.9%, 27.3% y 50%.

Limitaciones. El programa de extensionismo funciona con presupuestos anuales, el cual tiene que ser autorizado para su renovación, lo cual implica un trámite burocrático que retrasa los inicios de las actividades y, por otro lado, tanto los extensionistas como los productores sujetos a atención no tienen continuidad, situación que no permite dar un seguimiento de mediano y largo plazo.

Originalidad. Las actividades de acompañamiento técnico - metodológico y asesoría se llevaron a cabo principalmente en doce comunidades con ovinocultores de escasos recursos de las cuatro alcaldías (antes delegaciones) del sureste de la Ciudad de México: Milpa Alta, Tláhuac, Tlalpan y Xochimilco.

Conclusión: Las acciones de asistencia técnica de los extensionistas pecuarios abarcaron cuatro eslabones de la cadena ovinos: i) producción, ii) transformación (industrialización o agregación de valor), iii) comercialización y iv) organización. Asimismo, los técnicos implementaron ocho innovaciones de la siguiente manera: eslabón primario, 1) medicina preventiva (inmunización y control parasitario) y 2) manejo del parto; eslabón transformación, 3) buenas prácticas de manufactura, 4) elaboración de productos cárnicos diferentes a la barbacoa y 5) elaboración de productos lácteos; eslabón de comercialización, 6) punto fijo de venta y 7) registros económicos para toma de decisiones y eslabón de organización, 8) asociación o agrupamiento de los productores de ovinos a partir de su capacidad productiva y la unificación de intereses.