Estudio de factibilidad para la fabricación y comercialización de un biofertilizante a partir de un subproducto de la industria láctea en Bogotá Colombia
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Societal impact
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Abstract
La fabricación de queso genera importantes volúmenes de
subproductos de alto impacto ambiental. Por cada kilogramo
de queso producido se generan aproximadamente 9 litros de
suero lácteo [8]. Considerando que Colombia produce
alrededor de 50.000 toneladas de queso anuales [9], se estima
la generación de 450.000 toneladas de suero lácteo al año [10].
El suero lácteo constituye un residuo de alto impacto
cuando no se gestiona adecuadamente, sus características
fisicoquímicas incluyen demanda biológica de oxígeno (DQO)
entre 30.000-50.000 mg/L y demanda química de oxígeno
(DQO) de 60.000-80.000 mg/L [11].