Caracterización de consumidores del Mercado Agroecológico Universidad Tecnológica de Pereira “Alimentos para la Vida”. Reflexiones para un consumo sostenible
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- La obra pertenece a UNIMINUTO.
- Dada la naturaleza de UNIMINUTO como Institución de Educación Superior, con un modelo universitario innovador para ofrecer Educación de alta calidad, de fácil acceso, integral y flexible; para formar profesionales altamente competentes, éticamente responsables y líderes de procesos de transformación social, EL CEDENTE ha decidido ceder los derechos patrimoniales de su OBRA, que adelante se detalla para que sea explotado por ésta
- El querer de EL CEDENTE es ceder a título gratuito los derechos patrimoniales de la OBRA a UNIMINUTO con fines académicos.
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Resumen
Este proyecto fue desarrollado por la Corporación Universitaria Minuto de Dios UNIMINUTO y la Universidad Tecnológica de Pereira UTP, entre 2019 y 2020, y tuvo como objetivo analizar los determinantes socioeconómicos y de motivación de consumo en el Mercado Agroecológico UTP “Alimentos para la Vida” - MAUTPAPV en Pereira, Risaralda, a partir de la aplicación de una encuesta a 86 compradores. Los consumidores del MAUTPAPV incluyen mayoritariamente adultos jóvenes, mujeres, universitarias, de ciencias naturales y aplicadas, empleadas, administrativas de la universidad, de estrato medio bajo, con hogares de dos a tres personas, que prefieren el correo electrónico para comunicarse; su principal motivación de consumo es que son productos locales, artesanales y tradicionales, y la principal limitante son los precios. Como conclusión, se identificaron dos grandes segmentos de consumidores: fieles y ocasionales, generando dos retos para el mercado: fortalecer la educación en consumo sostenible, y mejorar los precios y frecuencia del mercado.