Characterization of consumers of the Mercado Agroecológico Universidad Tecnológica de Pereira “Alimentos para la Vida”. Reflections for sustainable consumption
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- La obra pertenece a UNIMINUTO.
- Dada la naturaleza de UNIMINUTO como Institución de Educación Superior, con un modelo universitario innovador para ofrecer Educación de alta calidad, de fácil acceso, integral y flexible; para formar profesionales altamente competentes, éticamente responsables y líderes de procesos de transformación social, EL CEDENTE ha decidido ceder los derechos patrimoniales de su OBRA, que adelante se detalla para que sea explotado por ésta
- El querer de EL CEDENTE es ceder a título gratuito los derechos patrimoniales de la OBRA a UNIMINUTO con fines académicos.
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Abstract
This project was developed by the Corporación Universitaria Minuto de Dios UNIMINUTO and the Technological University of Pereira UTP, between 2019 and 2020, and aimed to analyze the socioeconomic determinants and motivation of consumption in the Agroecological Market UTP "Food for Life" - MAUTPAPV in Pereira, Risaralda, from the application of a survey to 86 buyers. MAUTPAPV consumers include mostly young adults, women, university students, natural and applied sciences, employees, university administrators, lower-middle stratum, with households of two to three people, who prefer email to communicate; Their main motivation for consumption is that they are local, artisan and traditional products, and the main limitation is prices. In conclusion, two large consumer segments were identified: faithful and occasional, presenting two challenges for the market: strengthening consumer education, and improving prices and sustainable market frequency.