Martínez Girón, Jader, et al. «Pigmentos vegetales y compuestos naturales aplicados en productos cárnicos como colorantes y/o antioxidantes: revisión». INVENTUM, vol. 11, n.º 21, julio de 2016, pp. 51-62, https://doi.org/10.26620/uniminuto.inventum.11.21.2016.51-62.