M. A. Romero P., Á. V. Alvarado P., y Á. M. Otálvaro A., «Evaluación de la sustitución de grasa animal por harina de pepino (Cyclanthera pedata) en una salchicha tipo Frankfurt», I, vol. 14, n.º 26, pp. 43–51, abr. 2019, doi: 10.26620/uniminuto.inventum.14.26.2019.43-51.