Martínez Girón, J., J. Martínez, L. García Hurtado, J. Cuaran, y Y. Ocampo. Pigmentos Vegetales Y Compuestos Naturales Aplicados En Productos Cárnicos Como Colorantes Y/o Antioxidantes: Revisión. INVENTUM, Vol. 11, n.º 21, July 2016, pp. 51-62, doi:10.26620/uniminuto.inventum.11.21.2016.51-62.