J. Martínez Girón, J. A. Martínez, L. García Hurtado, J. D. Cuaran, y Y. A. Ocampo, «Pigmentos vegetales y compuestos naturales aplicados en productos cárnicos como colorantes y/o antioxidantes: revisión», I, vol. 11, n.º 21, pp. 51–62, jul. 2016.