Martínez Girón, J., Martínez, J., García Hurtado, L., Cuaran, J. y Ocampo, Y. (2016) Pigmentos vegetales y compuestos naturales aplicados en productos cárnicos como colorantes y/o antioxidantes: revisión, INVENTUM, 11(21), pp. 51-62. doi: 10.26620/uniminuto.inventum.11.21.2016.51-62.