MARTÍNEZ GIRÓN, J.; MARTÍNEZ, J.; GARCÍA HURTADO, L.; CUARAN, J.; OCAMPO, Y. Pigmentos vegetales y compuestos naturales aplicados en productos cárnicos como colorantes y/o antioxidantes: revisión. INVENTUM, v. 11, n. 21, p. 51-62, 1 jul. 2016.