Romero P., M. A., Alvarado P., Ángela V., & Otálvaro A., Ángela M. (2019). Evaluación de la sustitución de grasa animal por harina de pepino (Cyclanthera pedata) en una salchicha tipo Frankfurt. INVENTUM, 14(26), 43–51. https://doi.org/10.26620/uniminuto.inventum.14.26.2019.43-51