Martínez Girón, J. et al. 2016. Pigmentos vegetales y compuestos naturales aplicados en productos cárnicos como colorantes y/o antioxidantes: revisión. INVENTUM. 11, 21 (jul. 2016), 51–62. DOI:https://doi.org/10.26620/uniminuto.inventum.11.21.2016.51-62.